属于产品主义者的时代！首届餐饮产品力大课暨第 12 届东北连锁餐饮创始人大课圆满成功

由花椒学社与上海餐孵主办的首届中国餐饮产品力大课暨第 12 届东北连锁餐饮创始人大课在沈阳盛大举行。本次活动以 “品牌立心，产品立命” 为主题，围绕 “叫好”“叫座”“卖的久” 三大板块，汇聚 24 位行业大咖、非遗传承人及供应链专家，深度探讨餐饮产品力的底层逻辑与创新路径。花椒餐博大会、花椒学社创始人滕飞：《品牌立心产品立命》餐饮行业的下一个十年，是属于产品主义者的时代，让我们以产品为舟, 以匠心为桨, 在市场的浪潮中, 划出属于中国餐饮的壮丽航线。真正的做到品牌立心, 产品立命。上海餐孵创始人、花椒学社产品结构专家王兵：《产品人的自白：以匠人之心，探非遗之秘》产品人应怀匠人之心，在非遗技艺中探寻文化根脉，让传统风味成为现代餐饮的 “活基因”。“匠心不是慢，而是对‘快时代’的抵抗。我们要把散落的非遗‘珍珠’串成线，让传统风味成为品牌差异化的‘核武器’。”“舌尖寻味，点亮非遗”游学路线正式发布过去的三年，花椒学社与上海餐孵走过了祖国的大江南北，以脚步为针，以味蕾为线，在非遗游学中为餐饮行业的发展寻找新的支点，探索更多可能。在本次活动现场，“舌尖

2025餐饮产业大会：餐饮高质量发展的带动下，连锁化、下沉化迎来新机遇

餐饮业如何创新求变？上海市商务委员会、浦东新区人民政府指导，上海市餐饮烹饪行业协会、美团主办的以“穿越周期”为主题的2025年餐饮产业大会在上海召开。民以食为天，人们对“吃”的热情始终如一。目前社会总餐饮消费平稳发展，国家统计局数据显示，2024年1-7月，全国餐饮收入同比增长7.1%。家庭餐饮需求外包仍是大势所趋，由餐饮企业提供的社会餐饮规模将持续增长。美团核心本地商业CEO王莆中在会上表示，据平台数据，2030年底城镇居民外食人顿占比将从2023年的16.6%扩大至约24%，即每位城镇居民每周在外就餐次数能达到5至6次。“餐饮是一个有长久韧性、求变求兴的行业，正迎来三十年未有之大变局，正式进入深耕时代。”王莆中表示，新周期下，需求已经进入存量，深耕客群、提升客户体验是商家的最终目的，与此同时，以往粗放式经营已经不灵了，线上线下全场景经营，是基本必备的能力。会上，王莆中宣布美团持续升级“繁盛计划”，持续反哺行业，具体举措包含投入数百亿促进用户消费，通过品牌营销联合商户推广产品；升级“品牌卫星店”万店返佣计划，为餐饮商家提供6至12个月的佣金返还